Parmi les aliments qui peuvent améliorer notre santé au sens général du terme, il y a la pâte au maïs, qui présente d’innombrables avantages si elle est introduite dans l’alimentation quotidienne.
Par rapport aux pâtes de blé dur, que l’on trouve habituellement dans les supermarchés, les pâtes au maïs sont plus légères à digérer et conviennent également aux personnes atteintes de la maladie coeliaque parce qu’elles sont sans gluten.
Le maïs destiné à ce type de pâtes est en fait sélectionné et provient de cultures qui le rendent propre à la consommation pour tous. Comme les pâtes de maïs ne sont pas aussi répandues que les pâtes de blé dur, vous aurez peut-être de la difficulté à trouver ces pâtes dans votre supermarché habituel. N’ayez pas peur, cependant, d’acheter les pâtes de maïs que vous trouverez en vente en ligne, car il s’agit d’un produit sec et donc pas sujet à une détérioration immédiate ; dans tous les cas, faites juste attention au commerce électronique auquel vous faites référence et lisez les commentaires et opinions des autres utilisateurs. De cette façon, vous pourrez constater par vous-même les avantages de ce type de pâtes.
Les propriétés du maïs
Le maïs contient d’importantes quantités de folate qui servent au bon fonctionnement de l’ADN et de l’ARN, ce qui lui confère un équilibre chimico-physique qui empêche la détérioration. Cette qualité est également utile pendant la grossesse, lorsque la prise d’acide folique est recommandée pour le développement sain du fœtus et en particulier du canal neural qui, lorsque la croissance est complète, correspond à la colonne vertébrale et la moelle osseuse.
L’acide folique est l’une des vitamines B, et pour les enfants en particulier, cela signifie réduire l’incidence de maladies comme le diabète, les malformations et les déficits intellectuels, mais aussi les crises cardiaques et le cancer.
Le maïs contient également du bêta-carotène, qui est indiqué pour maintenir une vision saine même à un âge avancé. Manger des produits à base de maïs et en particulier des pâtes, c’est lutter contre l’anémie ferriprive et le diabète, car cela permet d’abaisser le taux de glycémie.
Le maïs contribue également à abaisser le taux de cholestérol HDL (mauvais cholestérol), qui provoque des maladies cardiovasculaires, et à réguler l’activité thyroïdienne.
Les produits à base de maïs et de maïs sont utiles pour garder la forme sans alourdir le système digestif.
Pâte de maïs pour sportifs et ses propriétés organoleptiques
Environ 100 g de pâte de maïs, qui est également savoureuse, contiennent environ 340 kg/cal et ont une teneur élevée en glucides d’environ 77 g pour 100 g.
Au contraire, elle a une faible teneur en matières grasses qui ne représente que 0,71 g pour 100 g.
Cette composition nutritionnelle est particulièrement favorable à ceux qui ont besoin d’inclure des glucides dans leur alimentation qui peuvent être digérés plus rapidement, comme c’est le cas pour ceux qui font du sport.
L’excellente digestibilité de la pâte de maïs est due à la présence d’amidon qui agit en soi sur la diminution de la glycémie.
En ce qui concerne les propriétés antioxydantes du maïs, il convient de rappeler que seule cette céréale contient une substance appelée zéaxanthine, qui est un caroténoïde parmi les acides aminés utiles à ceux qui soutiennent un effort physique aussi exigeant que chez les cyclistes.
La pâte de maïs devient ainsi une bonne source d’énergie qui peut être engagée si nécessaire et est utile pour renforcer le tissu musculaire, augmenter son volume et le réparer après une compétition.